Origine : Madagascar (Afrique)

Le poivre de Voatsiperifery est vraiment un poivre exceptionnel qui vous surprendra par son mélange de parfums de fleurs et d’agrumes.

Son nom vient de « Voa » qui signifie fruit et « tsiperifery » qui est le nom de la plante en malagasy. C’est un poivre sauvage à queue, son nez est complexe, boisé, acidulé, épicé.

Il pousse sur les grands arbres de la forêt tropicale, dans les régions chaudes et humides du Sud-est de l’île de Madagascar où sa récolte est assurée par des communautés villageoises, entièrement à la main.

Conseils d'utilisation 

Remplissez une boule à thé pleine de poivre Voatsipérifery et ceci vous donnera un merveilleux parfum à un plat de lentilles et saucisses. S’utilise aussi dans les poissons, crustacés, agneau, porc, mais aussi vos desserts, glace à la fraise, salade de fruits frais, …

Il faut éviter une cuisson violente qui lui ferait perdre ses arômes les plus subtils en le rendant amer.

Emballé dans un sachet hermétique opaque zippé.