Origine : Cameroun

Le poivre de Penja est une variété de poivre renommée, réputée pour sa qualité et ses arômes uniques. Originaire du Cameroun, il est cultivé dans la région de Penja, d'où son nom. Voici ses caractéristiques principales :

1. Saveur et arôme distincts : Le poivre de Penja est apprécié pour son arôme complexe et sa saveur intense. Il offre des notes florales, boisées et parfois citronnées, avec une chaleur modérée.

2. Terroir spécifique : Sa qualité est souvent attribuée aux conditions de sol et de climat uniques de la région de Penja, comprenant un sol volcanique riche et des conditions météorologiques idéales.

3. Récolte artisanale : Les grains de poivre de Penja sont récoltés à la main, ce qui contribue à maintenir la qualité et l'intégrité des baies. Cette méthode traditionnelle de récolte est une caractéristique distinctive de ce poivre.

4. Aspect visuel : Les grains sont généralement petits, d'une couleur brun clair à brun foncé, et ils sont reconnaissables par leur forme particulière, souvent ridée et irrégulière.

5. Qualité et reconnaissance internationale : Le poivre de Penja est souvent considéré comme l'un des meilleurs au monde en raison de sa qualité supérieure, ce qui lui a valu une reconnaissance mondiale et une appellation d'origine protégée (AOP).

6. Utilisation culinaire : Il est très prisé par les chefs pour sa capacité à rehausser les plats, qu'il s'agisse de viandes, de poissons, de légumes ou de plats exotiques. Son arôme subtil en fait un choix apprécié pour les plats où la saveur du poivre doit être délicate, mais distincte.

Conseils d'utilisation :

Ce mélange doux et raffiné des trois poivres du Penja s’accorde parfaitement aux saveurs musquées du porc, donne de la vigueur au bœuf, du relief au gibier et exalte la finesse des poissons. À utiliser également dans un moulin pour accompagner vos viandes rouges, légumes, …

Conditionné dans un sachet hermétique opaque refermable : sachet de 60 gr